20-05-2011 - La Redacción

Trucos de cocina y recetas: Recién compramos las verduras de la tienda; comienza su deterioro: deshidratación, reblandecimiento, pérdida de vitaminas y nutrientes, ataque de microorganismos, etc. Apetece poco comer zanahorias, pimientos, lechuga, apio, espinacas...; cuando ya han comenzado a perder el frescor de recién cogidas.


Para que nos dure más tiempo fresca la verdura:

1) No peder el tiempo, y nada más comprar las verduras, debemos almacenarlas de forma conveniente.

2) No mezclar distintas verduras en una misma bolsa.

3) Envolver la verdura en plástico; y ajustar bien la bolsa para que quede poco aire dentro(menos oxidación).

4) Guardarla en la nevera; y almacenarla, las de más peso abajo, la de menos peso arriba.


La baja temperatura del frigorífico, el no mezclar varios tipos de verduras, la retención de pérdida de agua por los plásticos, la no mezcla de olores y sabores de la nevera, el menos contacto con el aire(oxidación), el aislamiento de microorganismos, el menor contacto con la luz(perdida de vitaminas)... alargan la vida útil de las verduras.


***Puede utilizar las mismas bolsas de plástico de la compra; o bien los rollos de plástico que ya existen para conservar alimentos.
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